Lo studio concerne la costruzione di un modello economico gestionale degli impianti di acquacoltura in Italia in un’ottica di sviluppo sostenibile. Le attività svolte sono le seguenti:
- studio delle caratteristiche gestionali, economiche e ambientali dell’acquacoltura in Italia;
- ricognizione delle esperienze estere di gestione sostenibile delle produzioni;
- individuazione di un set di indicatori tenendo conto dei criteri di efficienza e di sostenibilità ambientale, nel rispetto del mercato dei consumatori;
- verifica e sperimentazione della fattibilità degli indicatori e dei modelli gestionali, attraverso la realizzazione di tre casi studio;
- redazione di un modello di buone pratiche.
L’individuazione di indicatori economico gestionali per l’Amministrazione e per le imprese fornisce un utile strumento di indirizzo per la crescita delle imprese impegnate nella conquista di nuove fette di mercato, nel rispetto degli interessi dei consumatori, dell’ambiente e dei lavoratori.